Platos emblemáticos de Estados Unidos en Nevada
Los 6 platos que forman parte de la historia culinaria propia de Nevada, desde el shrimp cocktail de $0,99 hasta las cenas vascas familiares en el norte.
Shrimp cocktail in a tulip glass on a diner counter
Clásicos de Las Vegas
El shrimp cocktail en copa de tulipán se inventó en el Golden Gate del downtown en 1959 y allí todavía cuesta $6: la versión original de $0,99 hace tiempo que desapareció, pero el formato sobrevive. El prime rib special es una institución en Las Vegas: el prime rib dinner del Ellis Island, fuera del Strip, cuesta $17 para los que están en el ajo. El bufé, que estuvo agonizando, ha vuelto con Bacchanal ($85), Wicked Spoon ($55) y el del Wynn ($75). Los coffee shop de 24 horas de madrugada, como el Peppermill en Las Vegas Boulevard, son un género en sí mismo: pide el fruit platter y compártelo.
El norte de Nevada: tierra vasca
El norte de Nevada fue colonizado por pastores vascos y el restaurante vasco de estilo familiar es su comida más representativa. Louis' Basque Corner en Reno sirve cócteles picon punch y cenas de 5 platos en mesas comunales por $40: sopa, ensalada, alubias, un guiso y el plato principal. J.T. Basque en Gardnerville es el otro referente, abierto desde 1960. Pide el lamb shank. Ven con hambre; las raciones están pensadas para gente que se ha pasado el día trabajando al aire libre.
El lounge y la taquería
La alta cocina llegó a Las Vegas en 1998 cuando abrió el Bellagio y nunca se fue: Joel Robuchon, Guy Savoy, Estiatorio Milos, todos reales. Pero la historia gastronómica paralela es la taquería mexicana: Tacos El Gordo (adobada estilo Tijuana, $3,25), Tacos Mexico y el swap meet de Broadacres los domingos. Entre la alta cocina y los tacos callejeros no queda mucho intermedio que sea genuinamente de Nevada, y eso ya dice bastante.
Antes de reservar
Las preguntas más frecuentes, respondidas con las cifras de este mes.
El original ya no existe, pero el Golden Gate sigue sirviendo la misma receta por $6. Merece la pena hacerlo una vez solo por la historia.
Bacchanal en Caesars y Wicked Spoon en Cosmopolitan, sí; los bufés de gama media, no. Los precios se han duplicado desde 2019 y la calidad no.
Un cóctel vasco-americano con Amer Picon, granadina, soda y brandy. Louis' Basque Corner en Reno hace la versión definitiva.
Sí. Ellis Island, Ellis Island Casino y el South Point sirven el clásico prime rib nocturno por menos de $20.
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